Les Colles i Seccions
Són els grups d'activitat voluntària del CEV, formats exclusivament per socis/sòcies que practiquen un esport o activitat específica i que es reuneixen de forma periòdica per a organizar les seues actuacions.
El Grup Jove
Desenvolupa el programa educatiu d'activitats per a xiquets i joves que tenen entre 8 i 17 anys. Disposa d'un equip especialitzat d'animadors juvenils, i manté reunions periòdiques a la seu del CEV a més d'un pro-grama específic d'excursions i campaments.
L'Institut Valencià d'Excursionisme i Natura. IVEN.
Promou els actes socials, culturals i mediambientals de l'Entitat a través de comissions de treball formades per socis del CEV.
Activitat Social Organitzada. ASO.
Prepara, organitza i guia el programa d'activitats del CEV, a través de les següents campanyes La Muntanya, Terres i Pobles, Esquí CEV i Senders d'Aventura. Té un equip de guies que organitza i condueix les activitats.
El Centre de Documentació i Informació de Muntanya. CEDIM.
És el servei de consulta, informació i assessoria de publicacions, llibres i mapes, refugis i albergs, cases rurals, zones d'acampada, sendes, vídeos, etc.
Papers de Muntanya.Les Publicacions del Centre.
És el servei de publicacions del Centre a través del que hem publicat fins ara 45 llibres. Difon les edicions i promou la publicació de llibres relacionats amb l'àmbit excursionista, esportiu i cultural.
Escola Valenciana d'Aire Lliure. EVALL.
L'Escola organitza els cursos del CEV, així com monogràfics i jornades de formació específica. Té un claustre de professors especialitzats en cada àrea.
La Fundació Centre Excursionista
Naix el 1995 amb la finalitat de donar suport als objectius del CEV. Promou i protegeix estudis, investigacions, publicacions i activitats que guarden relació amb les preocupacions i objectius socials i culturals del Centre Excursionista de València.
Iniciatives per a la Promoció d'Activitats d'Aire Lliure. IPAAL.
És un servei que organitza activitats lúdiques i educa-tives en la naturalesa per a grups, empreses, col·legis, associacions i col·lectius en general.
